La Chasse

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Propositions de Chasse
viande d’élevage suisse et bio
dès le 28 septembre, les jeudis et vendredis soirs et les weed end, jusqu’au samedi soir 2 décembre



Entrées

Galette de sarrasin croustillante, purée de panais, charlottes, légumes racines à la grecques
17.-

Terrine de chevreuil aux raisins et son chutney, toast et garnitures
18.-

Timbale de champignons en gelée des sous-bois, brioche feuilletée à la tomate,
vinaigrette échalottes – persil
19.-



Plats

Epaule de cerf moelleuse à la moutarde en grains
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
49.-

Médaillons de cerf poêlés sauce chasseur
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
55.-

Noisettes de daim poêlées aux cornes d’abondances, curcuma et pois chiches
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
56.-



Plats végétarien

Lentilles du domaine à la crème de soja et ses lardons de tofu
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
36,-



Desserts

Soupe de pruneaux à la Reine des près, sorbet prunes, arlette au cacao
13.-

Crumble de coings à l’épine vinette, sorbet poires
13.-

Mont-Blanc revisité
14.-




Menu Chasse

Entrée

Timbale de champignons en gelée des sous-bois, brioche feuilletée à la tomate, vinaigrette échalottes – persil

***

Plat
Noisettes de daim poêlées aux cornes d’abondances, curcuma et pois chiches
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.

***

Dessert
Mont-Blanc revisité

78.-

HORAIRES

Jeudi au samedi de 8h30 à 23h00 Le dimanche de 8h30 à 17h00 Brunch chaque 1er dimanche du mois de 10h30 à 14h30

TERRE Ô FÉES

Rue de l’Eglise 4
2063 Engollon
032 852 04 93

contact@terreofees.ch