La Chasse

titre-15

Propositions de Chasse
viande d’élevage suisse et bio
dès le 28 septembre, les jeudis et vendredis soirs et les weed end



Entrées

Galette de sarrasin croustillante, purée de panais, charlottes, légumes racines à la grecques
17.-

Terrine de chevreuil aux raisins et son chutney, toast et garnitures
18.-

Timbale de champignons en gelée des sous-bois, brioche feuilletée à la tomate,
vinaigrette échalottes – persil
19.-



Plats

Epaule de cerf moelleuse à la moutarde en grains
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
49.-

Médaillons de cerf poêlés sauce chasseur
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
55.-

Noisettes de daim poêlées aux cornes d’abondances, curcuma et pois chiches
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
56.-



Plats végétarien

Lentilles du domaine à la crème de soja et ses lardons de tofu
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.
36,-



Desserts

Soupe de pruneaux à la Reine des près, sorbet prunes, arlette au cacao
13.-

Crumble de coings à l’épine vinette, sorbet poires
13.-

Mont-Blanc revisité
14.-




Menu Chasse

Entrée

Timbale de champignons en gelée des sous-bois, brioche feuilletée à la tomate, vinaigrette échalottes – persil

***

Plat
Noisettes de daim poêlées aux cornes d’abondances, curcuma et pois chiches
spätzli, choux rouges, poires, pommes, choux de bruxelles, marrons et confiture d’airelles.

***

Dessert
Mont-Blanc revisité

78.-

HORAIRES

Jeudi au samedi de 8h30 à 23h00 Le dimanche de 8h30 à 17h00 Brunch chaque 1er dimanche du mois de 10h30 à 14h30

TERRE Ô FÉES

Rue de l’Eglise 4
2063 Engollon
032 852 04 93

contact@terreofees.ch